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教你做“乾隆白菜”,不用煮也不用炒,让你享受皇帝的

发布日期:2020-08-17 01:27   来源:未知   阅读:
 

每年到了这个时候,最常见的蔬菜就是白菜了,这个时候白菜非常便宜,而且营养也很高,是一道人人都喜欢的家常菜。特别是对于北方人来说,白菜的地位是非常高的,餐桌上总是少不了白菜的身影,什么白菜炒肉、白菜炖豆腐等等是最常见的。我小时候在农村,每年家里这个时候都会买上很多白菜,堆起来盖好,整个冬天就不用愁了。

白菜虽然非常便宜,但是它的口感非常好,吃起来特别脆嫩多汁,而且还可以搭配很多别的食材。但是我感觉,不管用什么食材和白菜搭配,都不如单独用白菜做的好吃,比如说炝白菜,醋熘白菜和开水白菜等等。虽然白菜只是一种最常见的农家蔬菜,虽然它的做法如此简单,所用的配料也非常常见,但是做出来的菜却是美味佳肴,吃起来回味无穷。

从古至今,白菜在老百姓的餐桌上一直扮演着非常重要的角色,而且吃法也一直在改变。其实在古代,白菜还是乾隆皇帝非常喜欢吃的蔬菜呢。当时有一个烧麦馆叫做“都一处”,这个牌匾还是乾隆皇帝亲自赐的,而他最喜欢吃的这道菜正是用白菜做的,取名为“乾隆白菜”。白菜的这个做法非常简单,但又比较麻烦,首先它只用白菜上的脆嫩菜叶,再加上精心配置的料汁,不需要炒也不需要煮,只要简单的拌一拌就行了。